Az Egri Tanárképző Főiskolán szerzett tanári oklevelet 1977-ben, majd az ELTE Bölcsészettudományi Karán népművelői egyetemi diplomát, majd az ELTE Bölcsészettudományi Karán Felsőfokú kulturális menedzser képesítést. Pályája kezdetén Szegeden tanári tevékenységet folytatott, amelyben meghatározó volt a gyermekekkel való tanórán kívüli foglalkozás.

1983-tól, Budapestre költözése óta dolgozott az Aranytíz Művelődési Központ jogelődjében, a Kelli László Úttörőházban először igazgató-helyettesként, majd 1984. szeptember 1. óta igazgatóként. Az ő vezetése alatt alakult át az intézmény 1990-ben kis ifjúsági centrummá, majd 2003-ban művelődési központtá.

Az intézmény tevékenységi körét céltudatos szakmai törekvés szerint bővítették, így fokozatosan vált a Belváros közművelődésének meghatározó színterévé. Az Aranytíz egyre jobb körülmények közé kerülésében meghatározó szerepet játszott az az elismerés, amit a Rita vezette intézmény a kerület lakossága körében kivívott. Helyi társadalmi elfogadottságát jól jellemzi az a tény, hogy a lakosság igényének alapján 2002-ben a kerületi önkormányzat több mint egymilliárd forintos beruházással alakította át az épületet az egyik legszebb fővárosi közművelődési intézménnyé. Az új épület adta lehetőségekkel élve az Aranytíz Művelődési Központ a budapesti közművelődés egyik meghatározó intézményévé vált.

Ahogy azt Rita sokszor emlegette, az Aranytíz élete fő műve mind szellemiségében, mind megjelenésében. Az Arany János utcai egykori lakóházat az építészek az ő szakmai útmutatásai alapján tervezték át a művelődés házává, s az itt folyó szakmai munka is az ő elképzeléseinek tükre: minden korosztály megtalálhatja itt az érdeklődésének megfelelő hasznos elfoglaltságot és szórakozást egyaránt. A népművelői munka számára nem csak hivatás, hanem életforma volt, az Aranytizet nem munkahelyének tekintette, munkatársait és az idejárókat sem idegenként kezelte, hanem egy nagy család tagjaiként.

Munkáját számos díjjal ismerték el: Belváros-Lipótváros Művelődéséért Díj (1999.), Belváros-Lipótváros Budapest Főváros V. kerület Önkormányzata Közszolgálati Érdemérem arany fokozatú kitüntetése (2002.), Wlassics Gyula-díj (2006.).

Alapító tagja a Budapesti Népművelők Egyesületének. 1991-tól, megalakulásától tagja a Budapesti Népművelők Egyesülete elnökségének, ahol négy évig ügyvezető elnök is volt. Elnökségi tagként jelentős szerepet játszott a budapesti szakmai továbbképzések szervezésében.

Ismerősként, barátként, munkatársként kedvességére, vidámságára, életszeretetére, figyelmességére emlékezünk.

Újfalusi Rita temetése 2008. január 18-án délelőtt 10 órakor lesz a Tamás utcai urnatemetőben
(III. kerület, Tamás utca),
ahol kegyeletét egy szál virággal róhatja le.